El sector hotelero y gastronómico jujeño atraviesa una etapa de transición marcada por una marcada contracción en el nivel de ventas. Según lo manifestado a JujuyViral por el presidente de la entidad que nuclea a los empresarios del sector, Cristian Boglione, el rubro enfrenta un desequilibrio estructural derivado de un crecimiento exponencial en la cantidad de oferentes que no ha sido acompañado por un incremento similar en la demanda.
«La cantidad de oferentes se duplicó en los últimos dos años, mientras que la demanda se mantiene estancada o incluso en retracción», señaló Boglione tras participar de las reuniones de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). Durante estos encuentros nacionales, donde se analizaron las perspectivas económicas junto a especialistas, se concluyó que el país transita un periodo de ajuste cuyos resultados positivos en la actividad económica podrían visualizarse recién a mediano plazo.
El impacto de la informalidad y las proyecciones
Uno de los puntos críticos señalados por el dirigente gremial es la competencia desleal que enfrenta el sector formal. La proliferación de plataformas digitales de alquiler temporario, servicios de delivery sin regulación y emprendimientos familiares que operan fuera del sistema impositivo representan un perjuicio significativo para los establecimientos que cumplen con sus obligaciones tributarias y sostienen plantillas de personal bajo relación de dependencia.
Boglione calificó esta situación como un «perjuicio muy grande» para quienes integran el sector formal, ya que los costos operativos y de estructura no pueden equipararse con aquellos emprendimientos que carecen de controles y exigencias legales.
No obstante, a pesar de la recesión general que afecta al país, el sector turístico jujeño logra mantenerse como uno de los destinos más elegidos de la región. De acuerdo con los reportes analizados en FEHGRA, la provincia ha logrado un crecimiento porcentual destacado, superando incluso a plazas tradicionalmente fuertes como Salta.
Para el titular de la Cámara, este éxito es fruto del trabajo articulado entre el sector público y privado, enfocado en la promoción activa del destino. En cuanto a las perspectivas futuras, el análisis del sector sugiere que, si bien la recuperación económica será lenta, se proyecta un rendimiento superior para el cierre de este año en comparación con los meses previos.
Finalmente, el empresario destacó que la estabilización de la moneda extranjera comienza a modificar los hábitos de viaje: se observa una disminución en la salida de turistas argentinos hacia el exterior y simultáneamente, un incremento en el flujo de visitantes extranjeros hacia el país.
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