La ciudad de Perico se prepara para vivir una nueva edición del Festival de la Cocina de Arado, que este año celebra su tercera edición con una propuesta renovada y cargada de sabor. El evento se realizará el domingo 13 de julio desde las 10 de la mañana en el predio del SOT, ubicado frente a la terminal de ómnibus, con entrada libre y gratuita.
Organizado por la Municipalidad de Perico, el festival tiene como objetivo rescatar y promover el uso del disco de arado como herramienta culinaria tradicional de los valles jujeños, en una jornada que combinará competencia gastronómica, feria de emprendedores, actividades para niños y espectáculos en vivo.
La directora de Turismo del municipio, Gabriela García Checa, explicó que esta edición forma parte de un proyecto conjunto con la Asociación Jujeña de Asadores, la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu), la Secretaría de Economía Popular y la Red de Turismo Sostenible. “Estamos muy contentos de repetir esta experiencia que fue un éxito el año pasado. Esta vez, los participantes pasaron por un proceso formativo de cinco clases teórico-prácticas antes de llegar a esta instancia final”, detalló.
En total, 11 equipos competirán presentando un plato distintivo, elaborado exclusivamente con el disco de arado. Además, el público podrá degustar otras preparaciones típicas hechas con esta técnica. La competencia contará con un jurado de lujo: referentes gastronómicos de Jujuy y representantes de la ciudad de Cabalango (Córdoba), que también realiza un festival similar y fue anfitriona de la delegación jujeña en abril pasado.
Por su parte, Marcelo Escalada, presidente de la Asociación Jujeña de Asadores, resaltó el valor formativo del evento: “No se trata solo de cocinar, sino de incorporar buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad, todo gracias al aporte de la UNJu y otras instituciones que nos acompañan”.
Los premios para los tres primeros puestos incluirán discos de arado, menciones especiales y obsequios institucionales. Además, cada equipo tendrá un espacio para vender sus platos al público.
El festival también contará con una feria artesanal, sector infantil, música y propuestas culturales para toda la familia. “Este evento no solo fomenta la gastronomía regional, sino que genera turismo, fortalece el emprendedurismo y recupera saberes tradicionales de nuestra tierra”, concluyó García Checa.
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